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3月起,中国各地的早发绿茶品种陆续就有新茶上市了。

新的一年茶季也由此拉开序幕。

当大多茶区正热闹之时,唯有武夷山慢悠悠。

给人以时光交错之感。

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

每年的4月下旬到5月下旬,

才是武夷岩茶春茶采摘和初制毛茶的时间。之后更是漫长的成品精制期。

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

在最为闷热湿暑的夏天,

武夷山焙茶房里,是制茶师傅们二焙三焙的“火热”身影。

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

立秋之后,天气转凉爽,

岩茶的制作才开始慢慢收尾。

整个制作过程从3个月到半年不等。

持续周期如此之长。而茶汤真正好喝的时候仍然不是新茶制成之时。

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

“雨前虽好但嫌新,

火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价,

家家卖弄隔年陈。”

———清•周亮工•《闽茶曲》

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

新茶多火气,待到来年,火性渐褪,茶汤更为清爽醇厚,对身体的滋养也更为贴合。

茶汤的层次和细腻性也进一步慢慢展开。

如此算来,

前后几乎一整年的时间,才能成就一碗更显“岩韵”魅力的茶汤。

这样独特而完整的制作、转化周期,

本身就是一件气韵独具的“慢”作品。

心急速成不得,高火猛攻不成,

唯有慢“炖”慢焙,一而再,再而三。

再给予充分的时间,细细转化,让焙的火性慢慢吃到茶里。

也正因此,武夷岩茶茶性之敦厚,远非一般茶可比。

武夷山闽王茶不争早春色,却隔年陈香

“武夷茶,其色黑而味酸,最消食下气,醒脾解酒。

诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。”

—— 清•赵学敏《本草纲目拾遗》

闽王茶【观音降临之圣水圣茶】收购原煮霞居公司武夷山观音坑有机生态有机茶园,不仅通过国家茶叶质量监督检验中心29项检测,最近又通过欧盟共计481项号称世界最严格检测。新嫩的茶叶种植在“三坑两涧”的岩谷之间,植被状态和遮阴条件较好,谷底有甘泉细流,夏季日照时间短,昼夜温差大;冬季岩谷可抵挡冷风,气温变化下。岩谷峡缝间的茶园土壤均为风化岩石,通透性好,富含有丰富微量元素,酸度适中,茶品岩韵明显,是武夷山岩茶传统标准中,正岩茶的中心产区?;痪浠八?,即“三坑两涧”间出产的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。正岩茶园土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,茶品岩韵明显。

清纯幽香,涩中回甘,沁心润肺,让你体味生命的原味。

责任编辑:黄仙妹

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